Имбирь широко распространен на Востоке и в Северной Европе благодаря своим многочисленным полезным свойствам.
Сегодня он используется в качестве ингредиента для придания вкуса и аромата не только в странах Запада, но и в кухнях других народов мира.
Последние исследования подтверждают полезные свойства этого растения: оно активизирует процессы расходования жиров, помогает организму избавляться от токсинов и снимать стресс, и благодаря своим тонизирующим свойствам может применяться при головной боли и усталости.
ДЛЯ ЧЕГО ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ИМБИРЬ
Имбирь, наряду с куркумой и кардамоном, относится к семейству имбирные (лат. Zingiberaceae) и, благодаря своим целебным свойствам, применяется в фитотерапии при лечении желудочно-кишечных расстройств.
Давайте рассмотрим подробнее, в каких случаях он оказывается наиболее полезным:
желудок: снижает кислотность желудочного сока благодаря содержащимся в нем веществам, таким как гингерол и шогаол, и выполняет функцию гастропротектора, ускоряя процессы пищеварения и уменьшая образования газов.
мышцы: имбирь также обладает обезболивающим действием, используется для облегчения боли, в том числе боли в суставах.
борьба со свободными радикалами и, как следствие, с клеточным старением.
является ценным союзником иммунной системы, предупреждает сезонные заболевания, благодаря содержанию гингерола может использоваться как отхаркивающее средство для облегчения кашля. Также используется для снятия раздражения, опять же благодаря своим обезболивающим свойствам.
применяется при головной боли и морской болезни: разжевывание кусочка имбиря помогает при головной боли, поскольку корень содержит природные наркотические и даже антигистаминные вещества. Он также полезен против тошноты во время беременности, а его прием не имеет особых противопоказаний.
менструальные боли, особенно когда речь идет о «дисменорее», более интенсивных болях по сравнению с обычными неприятными спазмами во время цикла.
контролирует уровень стресса благодаря своим релаксирующему действию.
уменьшает чувство голода и усиливает ощущение сытости; способствует расщеплению жиров, в связи с чем часто используется в низкокалорийных диетах.
Естественно, полезные свойства имбиря будут наиболее эффективны, если сочетать их со здоровым образом жизни и сбалансированным питанием.
КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ ИМБИРЬ В КУЛИНАРИИ
Из-за высокой концентрации свойств суточная доза имбиря не должна превышать 10-30 г в свежем виде, или 3-4 г в виде молотого порошка.
В зависимости от своих потребностей, вы можете попробовать:
настои для профилактики или облегчения сезонных заболеваний (таких, как простуда и застойные явления), вместе с гвоздикой и корицей, или просто с лимоном – в этом случае он принесет пользу не только для горла, но и для всего организма, поскольку лимон усиливает очищающие свойства имбиря. Это также прекрасное средство для улучшения концентрации.
эфирные масла: для использования индивидуально в виде ингаляций, где задействуются его тонизирующие свойства, или в композиции с другими маслами, например, миндальным (в этом случае его требуется совсем немного).
Как упоминалось ранее, имбирь используется в кулинарии для придания вкуса и аромата различным блюдам, поскольку он очень универсален: имбирь по вкусу напоминает лимон с пикантными нотами. Особенно часто его используют с такими блюдами как:
рыба
мяса
овощи
супы
рис
Имбирь можно смешивать с маслом для придания вкуса бобовым, хлебу и фокачче, а тертым имбирем или имбирным соком можно заправлять салаты с апельсинами, фенхелем, грейпфрутом, цикорием, капустой и т.д.
Наконец, в Соединенных Штатах имбирь в основном используется в качестве безалкогольного напитка для аперитивов и ужинов. Имбирный эль – освежающий безалкогольный напиток, очень распространенный в англосаксонской культуре (не путайте с имбирным пивом, которое является продуктом ферментации, хотя и слабоалкогольным).
Существуют и другие специи, которые могут принести пользу организму. Палаццо Фьюджи также рекомендует статью КРАСОТА И ЗДОРОВЫЕ: 5 специй для оздоровления организма (palazzofiuggi.com).
Имбирь, несомненно, обладает множеством полезных свойств, однако не следует им злоупотреблять. При чрезмерном использовании в лечебных целях и в течение длительного периода времени он может вызвать противоположный эффект. Поэтому перед его приемом рекомендуется проконсультироваться с врачом.
Хотелось бы еще раз напомнить, что здоровый образ жизни и сбалансированное питание являются основополагающими для улучшения самочувствия всего организма. В Палаццо Фьюджи вы найдете специалистов, всегда готовых помочь вам в достижении этой цели.
Comments