Микробиота напрямую связана со здоровьем и иммунной системой. Это совокупность бактериальных клеток, вирусов и грибков, присутствующих во всем кишечнике, и на протяжении всей нашей жизни на нее влияют несколько факторов – в первую очередь диета и образ жизни.
Зачастую на микробиоту могут оказывать влияние такие факторы как антибиотическая или фармакологическая терапия, а также, еще до нашего рождения, здоровье матери во время беременности и в первые месяцы жизни, способ родов и кормления ребенка (грудное вскармливание или искусственные смеси).
Баланс кишечной флоры всегда должен быть в приоритете для хорошего самочувствия, поскольку она выполняет ряд важных функций, влияющих на состояние здоровья:
Протекторная функция – крайне важная; защищают слизистую кишечника от вредных микроорганизмов, поддерживая иммунную систему и синтез веществ с потенциально антибиотическим действием.
Иммунномодулирующая функция – основополагающая для иммунной защиты и для оценки состояния самой иммунной системы.
Структурная функция – отвечает за сохранение целостности слизистой оболочки и поддержания здоровой экосистемы кишечника.
Метаболическая функция – включает синтез витаминов и органических соединений, таких как короткоцепочечные жирные кислоты.
Как поддерживать баланс микробиоты кишечника
Важнейшую роль в формировании сбалансированной микробиоты кишечника играют пробиотики (полезные бактерии, содержащиеся в определенных продуктах и биодобавках, и способные попадать в кишечник живыми) и пребиотики (неусваиваемые органические вещества, способные стимулировать здоровое размножение пробиотических бактерий).
Пребиотики способны практически в неизменном виде проходить через верхние отделы желудочно-кишечного тракта до тонкой кишки. Они служат питательным субстратом для микрофлоры кишечника, положительно влияют на состав микробиоты, усиливая флору симбионтов (бифидо- и лактобактерий) и оказывая положительное влияние на здоровье в целом.
Наиболее изученными и известными из них являются олигосахариды, в частности инулин, который промышленно получают в основном из корня цикория, и фруктоолигосахариды (ФОС).
В процессе расщепления под воздействием микрофлоры кишечника пребиотики вырабатывают молочную кислоту и короткоцепочечные карбоновые кислоты, которые благодаря своей кислотности создают среду, благоприятную для симбионтов и враждебную для патогенных микроорганизмов; последние, если присутствуют в излишних количествах, могу спровоцировать воспаление слизистой, что имеет негативные последствия для всего организма.
Пребиотики способствуют лучшему усвоению питательных веществ, воды и некоторых минералов в ионизированной форме, особенно магния и кальция. Исследования также показали, что они помогают снизить концентрацию холестерина и триглицеридов в плазме крови.
Рекомендованная норма потребления обычно составляет от 2 до 10 граммов в день; их можно принимать в составе диет с низким содержанием овощей и фруктов, при желудочно-кишечных расстройствах или для восстановления после приема антибиотиков.
Пребиотики можно найти в живых молочных ферментах и в некоторых овощах – содержащиеся в них пищевые волокна являются питательными веществами для пробиотиков, которые обеспечивают здоровое пищеварение.
Продукты, полезные для микробиоты
Для поддержания баланса микробиоты и, как следствие, укрепления иммунной системы наиболее полезными являются следующие вещества:
пищевые волокна (клетчатка),
цельные зерна и отруби,
полиненасыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты (например, содержащиеся в оливковом масле extra virgin или сухофруктах),
антиоксиданты, содержащиеся во фруктах.
Также рекомендованы к употреблению благодаря высокому содержанию олигосахаридов:
чеснок, спаржа, овсянка, бананы, артишоки, цикорий, лук, пшеница, лук-порей, соя и вообще многие овощи, фрукты и бобовые, т.к. содержат пребиотики.
К продуктам, которые естественным образом содержат пробиотики, относятся:
йогурты и непастеризованные сыры, квашеная капуста, соленья и овощи в непастеризованном масле; прием пробиотиков можно также увеличить за счет специальных добавок (живые дрожжи в форме таблеток, порошка или жидкости, разного типа и назначения).
Диета, богатая сахарами и жирами, наоборот, вредна для микробиоты кишечника.
В Palazzo Fiuggi пища рассматривается как настоящее лекарство, поэтому ее рекомендуется принимать в оптимальных дозах и в оптимальном режиме, чтобы получать как можно больше питательных веществ для организма.
Здесь вы можете найти наиболее подходящую для вас диету через индивидуально разработанные программы питания.
